这是可以在酸性领域使用的优秀的大豆蛋白素材。

与一般大豆蛋白的不同之处是，在酸性条件下不易凝聚或是变得粗糙，

口感很好。具有良好的分散性、且粘度低，可应用于固体饮料中。